La Cancoillotte est un fromage fondu de la région Franche-Comté, en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a une texture souple et crémeuse. La cancoillotte a une saveur forte et légèrement salée, et se marie bien avec de nombreux ingrédients. Source de protéines et de calcium, la cancoillotte est également riche en vitamines et minéraux. Il contient également une quantité importante de matières grasses et de sodium, il est donc recommandé de le consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
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